Mindestens 15 % der Menschen mit Nahrungsmittelallergien werden erstmals im Erwachsenenalter diagnostiziert, FARE – ein Phänomen, das einige Forscher als „Ein wichtiges aufkommendes Gesundheitsproblem.“
Allergien treten manchmal im Jugendalter auf, weil Ihr Immunsystem Zeit braucht, um Antikörper namens Immunglobulin E gegen ein bestimmtes Lebensmittel oder eine bestimmte Substanz zu entwickeln und diese fälschlicherweise als gefährlich einzustufen, sagte Kachru. Diese Antikörper „bekämpfen“ die Nahrung, indem sie Histamin und andere Chemikalien freisetzen, die allergische Reaktionssymptome wie Halsjucken, Atembeschwerden oder Erbrechen auslösen.
