Ein zellbasiertes Fleischunternehmen hat ein ausgestorbenes Wollmammut wiederbelebt – in Form eines im Labor gezüchteten Fleischbällchens.
Die Das wollige Mammut wurde durch ein Gelübde auserwählt Denn ausgestorbene Säugetiere sind ein Symbol für Verlust und Klimawandel, erklärt ein vom Unternehmen veröffentlichtes Video.
Das Produkt wurde am Dienstag im Wissenschaftsmuseum Nemo in den Niederlanden vorgestellt. Die „berühmten“ Frikadellen wurden aufgrund ihrer weltweiten Beliebtheit „seit Jahrhunderten“ ausgewählt. Gelübde sagte.
„Es ist ein zugängliches Gericht, einfach zuzubereiten und erschwinglich“, heißt es auf der Website. „Genau das, was wir uns für kultivierte Fleischprodukte in Zukunft erhoffen.“
Georges Bibeau, Mitbegründer und CEO von Vow, Geschrieben im Artikel 2021 Das Lebensmitteltechnologieunternehmen ist der Ansicht, dass die von unseren Vorfahren domestizierten Tiere „nicht das bestmögliche Fleisch sind, das wir mit neuen Technologien produzieren können“.
wolliges MammutUntersuchungen zeigen, dass der Klimawandel und nicht der Mensch die Ursache für das Aussterben des Wollmammuts ist
„Es dehnt sich aus“: Untersuchungen zeigen, dass tödliche fleischfressende Bakterien an der Ostküste gedeihen, wenn sich das Klima erwärmt
Laut GuardianVow hat bisher DNA von 50 Tierarten verwendet, darunter eine Vielzahl von Fischen, Alpakas, Büffeln, Krokodilen, Kängurus und Pfauen, mit Energie aus erneuerbaren Quellen.
Ein weiteres Ziel, sagte Tim Noakesmith, Mitbegründer von Vow, sei es, Milliarden von Fleischessern weg von traditionellen tierischen Proteinen hin zum Verzehr von zellgezüchtetem „kultiviertem“ Fleisch zu bewegen, das sowohl schmackhaft als auch nahrhaft ist.
Wie wurde Wollmammutfleisch hergestellt?
Wissenschaftler verwendeten ein Schlüsselprotein, das rotem Fleisch seinen Geschmack verleiht, Mammutmyoglobin, zusammen mit der DNA des nächsten Verwandten des Wollmammuts, eines afrikanischen Elefanten, um fehlende Sequenzen aufzufüllen und ein Mammutmuskelprotein herzustellen, so Forscher von Vow und dem Australier Institut für Bioengineering an der University of Queensland.
In Zusammenarbeit mit der Kreativagentur Wundermann ThompsonVow nahm die Elefanten- und Riesen-DNA-Sequenzen und steckte sie in Stammzellen von Schafen, um die Zellen zu replizieren, die verwendet wurden, um „das weltweit erste Fleisch aus dem ausgestorbenen Wollmammut“ zu züchten.
Mehr als 20 Milliarden Zellen wurden bei der Erstellung verwendet Alles Fleischbällchen.
Kannst du es essen?
Das riesige Fleischbällchen ist noch nicht zum Verzehr bereit, und niemand hat es probiert – bis jetzt, so die Website des Unternehmens.
„Da wir es mit einem ausgestorbenen Protein zu tun haben, wird es einige Zeit dauern, bis wir garantieren können, dass Mammutfleisch sicher und gesund ist“, heißt es auf der Website.
Kultivierte Fleischprodukte können nur in Singapur gekauft und verzehrt werden, das als erstes Land den kommerziellen Verkauf von kultiviertem Fleisch im Jahr 2020 genehmigt.
Laut Vow verbietet die Gesetzgebung weltweit den Verkauf von kultivierten Fleischprodukten in Supermärkten oder Restaurants.
In diesem Jahr haben Singapurer die Möglichkeit, das erste in Restaurants verkaufte Zuchtfleisch zu probieren: japanische Wachteln.
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Camille Fine ist eine beliebte visuelle Produzentin im Team von USA TODAY NOW.
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