Liste der Michelin-Stern-Gewinner in New York für 2023

Top-Storys für New York vom Dienstagabend 2023 Michelin-Führer Die Zeremonie war die Aufwertung zweier japanischer Lokale von einem auf zwei Michelin-Sterne: das gehobene Sushi Noz im Edomae-Stil auf der Upper East Side mit Chefkoch Abe Nozomu; und Kaiseki Flatiron Restaurant, Odo, von Hiroki Odo.

Auch die Major Food Group ist zum Michelin-Mix zurückgekehrt, nachdem Clam Bar und Carbone von ZZ letztes Jahr von der Liste gestrichen wurden. Das Torrisi Restaurant & Bar in Little Italy ist schwer zu finden und wird von Chefkoch Rich Torrisi geführt, der ihm einen Michelin-Stern eingebracht hat.

Der bittere Preis geht vielleicht an das Zwei-Sterne-Hotel Al Coro im ehemaligen Wohnsitz von Del Posto und das Ein-Sterne-Hotel Oxalis in Prospect Heights, die beide auf dem besten Weg sind, bis Ende des Jahres zu schließen.

Adam Richman tritt bei der rasanten Preisverleihung in Tribeca in den Spring Studios auf, den ersten, die die Werbung von drei Städten kombinieren. Als die Nacht begann, warf er die Michelin-Sterne von New York, Washington, D.C. und Chicago in schneller alphabetischer Reihenfolge vor dem Hintergrund einer Musikschleife aus, die klang, als wäre sie im Titelsong eines Films gefangen. Chef’s Table.

Die besten Restaurants haben sich in diesem Jahr nicht verändert, mit vier mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants, darunter Eleven Madison Park, Le Bernardin, Masa und Per Se, wobei letzteres im Sommer wegen Umbauarbeiten geschlossen und im September wiedereröffnet wurde. Lediglich ein Restaurant wurde von der Drei-Sterne-Liste gestrichen, und zwar mit der vorübergehenden Schließung des Chef’s Table im Brooklyn Fare, das nach Auflösung der Eigentümerschaft mit einem neu aufgestellten Küchenteam wiedereröffnet wurde.

Insgesamt gab es 14 Restaurants, die mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurden, wobei nur Momofuku Ko nicht auf der Liste stand. Chefkoch Udo war bei der Preisverleihung nicht anwesend; Ein Sprecher sagt, er sei in einem Catering-Job tätig gewesen und folgt auf YouTube.

Acht neue Ein-Stern-Restaurants haben sich der Liste der 55 New Yorker Restaurants mit einem Michelin-Stern angeschlossen. Neu hinzugekommen sind Bōm, ein Degustationsmenü-Restaurant von Chefkoch Brian Kim und dem Oiji Mi-Team; Essentieller Duft von Christophe von Christophe Bellanca; Subterranean Goji mit den Köchen Georges Rouen und Daniel Boulud; und Meju, eine Kochtheke mit Schwerpunkt auf Fermentation im Little Banchan Shop in Long Island City. Auf der Speisekarte steht Sushi Ichimura von Eiji Ichimura, dem Chefkoch des früheren mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants Ichimura in Ocho und davor von Brush. Neu hinzugekommen sind auch Eyal Shanis Shmoné sowie ein französisch-japanisches Degustationsmenü und Yuu, das einzige neue Restaurant in Brooklyn, das einen Stern erhalten hat.

Anonyme Michelin-Inspektoren haben eine Handvoll Restaurants von der Ein-Stern-Liste gestrichen, darunter das inzwischen geschlossene Patard; Casa Enrique in Long Island City; Contra in Manhattan, das geschlossen wurde und von denselben Eigentümern in ein neues Restaurant umgewandelt wird; das mexikanische Restaurant Claro in Brooklyn; Manhattans beliebter Don Angie; Kanoyama; Flusscafé; und Sushi Ginza Onodera, das geschlossen wurde.

Ein Stern bedeutet laut Reiseführer „hochwertige Küche, einen Stopp wert.“ Zwei Sterne bedeuten „hervorragende Küche, den Umweg wert“; Drei Sterne bedeuten „außergewöhnliche Küche, die einer besonderen Reise würdig ist“. Laut Andrew Festa, einem Michelin-Sprecher, endete der Ranking-Prozess für den diesjährigen Reiseführer Ende September.

Am 1. November hat Michelin 11 neue Restaurants in die Kategorie „Bib Gourmand“ aufgenommen, die ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis auszeichnet. Mittlerweile stehen insgesamt 102 Restaurants auf der Liste, im Vorjahr waren es noch 125. In dieser Kategorie werden Restaurants ausgezeichnet, in denen Kunden für etwa 50 US-Dollar vor Steuern und Trinkgeld zwei Gänge und ein Getränk oder Dessert bestellen können.

Bevor die Auszeichnungen bekannt gegeben wurden, wurden mehrere Brancheninsider, darunter Madalyn Summers vom Cafe Mars in Gowanus, für herausragende Leistungen geehrt; Enrique Olvera Cosme für außergewöhnliche Cocktails; und Yannick Benjamin von Harlem’s Contento für den Top Sommelier Award. Der Young Chef of New York Award ging an Telly Justice of Besessenheit Der Michelin Chef Award ging an Emma Bengtsson von Aquavit. Schmutziges Bonbon Für seine nachhaltigen Praktiken erhielt es außerdem eine Jacke mit dem Grünen Michelin-Stern Familienessen In Blue Hill.

Die vollständige Liste der Top-Picks 2023 für New York

Drei-Sterne-Restaurants

Elf Madison Park

Le Bernardin

Masa

An sich

Zwei-Sterne-Restaurants

Al Coro

Ein alkoholisches Getränk

Asuka

Atira

Atomix

Blue Hill bei Stone Barns

Daniel

Gabriel Crowther

Jean George

Jungsik

das Gespräch

Odoo (neu)

lange Geschichte

Sushi Nose (Neu)

Ein-Stern-Restaurants

63 Clinton

Boom (neu)

Casa Mono

Kaviar Rus

Clover Hill

Cote

Die Krone ist schüchtern

Schmutziges Bonbon

Essential von Christophe (neu)

Estella

Familienessen im Blue Hill

Vier Musketiere

Francie

Frevo

Gramercy Pub

Hirohisa

Eka

Jeju-Nudelbar

Goji (neu)

Gomak Panjom

Mit dem Flugzeug

Kochi

Kusaka

Labelle

Le Coco

Le Jardinier

Le Pavillon

Marie

Migo (neu)

Mesquite-Zimmer

Noda

Nr. 17

Ouiji mi

Eine weiße Straße

sauer

Oxomoco

Rote Büroklammer

Yo Restaurant (Neu)

Rezdora

Flusscafé

Sima

Chion 69 Leonard Street

Shmoni (neu)

Sushi Amani

Sushi Ichimura (Neu)

Sushi Nakazawa

Sushi Yasuda

Tempura-Matsui

Turin

Torrisi (neu)

Tsukimi

Tommy

Kirchenvorstand

Yoshino