- Brauer stehen vor vielen Herausforderungen, da Inflation und Lieferkettenprobleme die Brau- und Versandkosten erhöhen.
- Der Mangel an Aluminiumdosen und Kohlendioxid, das bei der Gärung verwendet wird, hat einige Brauereien lahmgelegt.
- Für die Verbraucher sind die Bierpreise gestiegen – bis jetzt in diesem Jahr um 5 % – aber nicht so schnell wie andere Waren, einschließlich Lebensmittel, die um etwa 11 % gestiegen sind.
Wir haben in letzter Zeit irgendwelche Engpässe ertragen. Es gab Toilettenpapier und Computerchips, gefolgt von Tampons und Babynahrung. Könnte die nächste Knappheit Bier beinhalten?
Das Potenzial entsteht, wenn große und kleine Brauereien durch das Zusammentreffen von Inflation und zahlreichen Lieferkettenproblemen unter Druck geraten. Einige Brauereien haben Schwierigkeiten, Kohlendioxid (CO2) zu gewinnen, das zur Reinigung von Tanks und kohlensäurehaltigem Bier verwendet wird. Wenn sie es bekommen, ist der Preis oft höher, manchmal doppelt so hoch wie früher.
Ebenfalls gestiegen: der Preis für andere Zutaten wie gemälzte Gerste, die Kosten für den Versand und andere Produkte.
All dies kann zu höheren Bierpreisen führen. Dies kann dazu führen, dass Ihr Lieblingsbier nicht mehr vorrätig ist oder nicht verwendet wird.
„Ich weiß nicht, ob ich mir ein Szenario vorstellen könnte, in dem es kein Bier aus der Brauerei geben würde, aber ich könnte ein Szenario verstehen, in dem es einen begrenzten Vorrat oder einen kleineren Vorrat gäbe, in dem das Bier eine kurze Haltbarkeit hätte.“ sagte Chuck Aaron, Eigentümer und Gründer Jersey-Mädchen braut in Hacketstown, New Jersey
Das Umfeld ist hart genug, um einige Brauereien zur Schließung zu zwingen. „Dies könnte sicherlich ein Faktor für die Schließungen sein“, sagte Bart Watson, Chefökonom der Brewers Association, gegenüber USA TODAY.
In einer Mitte des Jahres durchgeführten Umfrage unter Gewerkschaftsmitgliedern – etwa 5.600 kleine und unabhängige Brauereien in den Vereinigten Staaten – äußerten sich einige Brauer wie folgt: „Wir verkaufen so viel Bier wie in der Zeit vor der Pandemie, stellen aber weit weniger Bier her “, sagte Watson: „Wir sind nicht sicher, wie lange das dauern wird.“
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Warum könnte Bier knapp werden?
Weil Brauereien, die an einige Schwierigkeiten in der Lieferkette gewöhnt sind, mit einer wachsenden Liste von Kopfschmerzen konfrontiert sind. Der Preis und die Verfügbarkeit von Aluminiumdosen sind zunehmend volatil geworden, da Dosen für das Überleben von Brauereien kritisch werden. Viele haben sich während der durch COVID-19 verursachten landesweiten Sperrung auf die Abholung und Verteilung außerhalb des Standorts konzentriert.
Ebenso sei die Versorgung mit Kohlendioxid „seit der Verknappung im Frühjahr 2020 knapp geblieben“, sagte Watson in einem kürzlich erschienenen Bericht. Brauereien bekommen oft weniger als ich bestellt habe – oder schlimmer noch, die versprochenen Mengen werden gar nicht geliefert.
Jetzt hat die Inflation die gesamten Kosten der Einkaufsliste einer Brauerei in die Höhe getrieben, genau wie bei allen Amerikanern. Dies bedeutet, dass Brauereien wahrscheinlich mehr für Kohlendioxid, Dosen, Papierwaren, Gerste (das für die Bierherstellung benötigte Getreide) und Hopfen bezahlen.
„Was noch nie dagewesen ist, ist die Anzahl der Bereiche, in denen wir Herausforderungen sehen“, sagte Watson gegenüber USA TODAY.
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Easy Brewing Co.-Siedlung In Falls Church, Virginia, wurde es von den Kohlendioxidpreiserhöhungen nicht hart getroffen, aber es zahlt zwei zusätzliche Jahre pro Dose für die Konservenlinie, die während der Pandemie gekauft wurde, sagte Mitinhaber Frank Cohens.
Aber andere Preiserhöhungen waren schwieriger, einschließlich „Gasreise“-Gebühren von 150 bis 300 Dollar pro Lieferung von Lieferanten, und Arbeits- und Ausrüstungskosten, die 30 % bis 40 % mehr als das ursprüngliche Budget kosten, um einen zweiten Standort in Nord-Virginia nur kurz zu bauen Abstand entfernt.Einige Meilen entfernt in Oakton, Virginia.
„Bis jetzt haben wir uns entschieden, an diesen Erhöhungen festzuhalten und sie nicht an den Kunden weiterzugeben und uns stattdessen nach neuen Lieferanten umzusehen oder Kosten zu senken, ohne die Qualität zu opfern“, sagte Koons.
Trotz dieses Dilemmas werden die Bierhähne des Landes wahrscheinlich nie leer laufen. Aber sie können aufhellen, sagte er.
„Ich bin mir nicht sicher, ob ich so weit gehen würde zu sagen, dass es einen Mangel geben würde“, sagte Watson. „Einzelne Hersteller könnten Probleme haben, aber es ist nicht so weit verbreitet, dass Sie leere Bierregale sehen werden.“ „Ich denke, die Biermarke, die den Verbrauchern gelegentlich ausgehen möchte, ist näher an der Genauigkeit. Brauereien können mehr oder weniger unterschiedliche Biersorten herstellen.“
Warum wird Kohlendioxid benötigt, um Bier zu machen?
Die meisten Bierliebhaber wissen, dass Brauer Kohlendioxid verwenden, um ihr Bier zu karbonisieren. Kohlendioxid wird aber auch verwendet, um Gärtanks zu reinigen und Sauerstoff fernzuhalten, bevor sie wieder befüllt werden. „Sauerstoff ist der Dämon des Bieres und er wird Bier töten, wenn du Sauerstoff darin hast“, sagte Aaron.
Aber viele Brauereien sind auf einen Dämon gestoßen, der das Kohlendioxid bekommt, das sie brauchen. Dazu trägt vor allem die natürliche Kohlendioxidquelle bei, Jackson-Kuppelein ruhender Vulkan in Mississippi, „steht vor einem Problem der Rohgaskontamination aus der Mine, was zu einer erheblichen Verringerung des verfügbaren Kohlendioxids in Lebensmittelqualität führt“, sagte Watson den Brauern in einem Juli-Bericht.
Die hohe Nachfrage und einige Stillstände in Ammoniakanlagen, die Kohlendioxid produzieren und auffangen, um es an andere Industrien zu verkaufen, haben die Knappheit noch verschärft. sowie Eisenbahnstreitigkeiten, die Lieferungen unterbrochen haben, Forbes-Kolumnist Richard Howells schrieb:Supply-Chain-Manager.
„Ja, ich habe sehr gut gehört“, schrieb Howells. „In dieser Ära wird uns durch den Versuch, die Kohlendioxidemissionen in die Atmosphäre zu reduzieren, tatsächlich das Kohlendioxid ausgehen, das die Kohlensäure liefert, die Millionen von ängstlichen Biertrinkern lieben.“
Wie gehen Brauereien mit dem Kohlendioxidmangel um?
Die meisten mussten mehr für Kohlendioxid bezahlen, während viele alternative Lieferanten finden mussten. Wenn ein Brauer nicht genug bekommen kann, könnte dies dazu führen, dass einige Biere nicht hergestellt werden“, sagte Tommy Arthur, Mitbegründer und Chief Operating Owner des Unternehmens. Hafengärung Und die verlorenes Kloster in San Diego County, Kalifornien.
„Ich erwarte nicht, dass in Lebensmittelgeschäften eine 18er-Packung Bier fehlt“, sagte er. „Aber Ihre lokale Brauerei läuft sicherlich Gefahr, die Braupläne und Lieferungen aufgrund dieses CO2-Mangels und Bedarfs in vielen Braupraktiken anpassen zu müssen.“
Bei Jersey Girl Brewing haben sich die Kosten im vergangenen Jahr verdoppelt, von etwa 20 Cent pro Pfund auf 44 Cent.
Aaron sagte, er „beobachte, wie der Rechnungspreis steigt und steigt, während wir die großen Biertanks füllen“, die 1.500 Pfund Gas aufnehmen können.
Aaron musste sich auch entscheiden, einige Biere wie das Helles Lager nicht herzustellen, weil das benötigte deutsche Getreide zu teuer war, da die Frachtraten stiegen. Einige Biere, die internationalen Hopfen erfordern, wurden nicht aus Neuseeland hergestellt.
„Hoffentlich können wir es wieder auf den Markt bringen, sobald die Preise wieder auf dem gleichen Niveau sind“, sagte er.
früher diese Woche, Ich erwähnte Axios Dass „die Bierknappheit in den Vereinigten Staaten mit einer Lücke in der Versorgung mit Kohlendioxid einhergeht“. Er wies auch darauf hin, dass einige Brauereien über Ausrüstung verfügen, um das beim Fermentationsprozess freigesetzte Kohlendioxid aufzufangen, dies sei jedoch sehr teuer.
Ebenfalls im Wettbewerb um Kohlendioxid: andere Industrien, darunter Hersteller von Erfrischungsgetränken und Lebensmittelhersteller. „Wie wir gelernt haben, sind Brauereien im Großen und Ganzen ein relativ kleiner Nutzer von CO2“, sagte Watson.
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Könnte Bier teurer werden?
Das hat sie bereits. Macher Miller Lite und Cors LiteUnd die Knospe Licht – Zusätzlich zu Stella Artois – haben sie kürzlich die Preise erhöht. Aber die Bierpreise sind viel niedriger als die Produktionskosten.
Der Preis für Bier, das zum Trinken zu Hause gekauft wird, ist laut Verbraucherpreisindex seit August 2022 im Vergleich zu August 2021 um etwa 5 % gestiegen. Dies ist höher als bei Whisky (3 %), Wein (2,5 %) und anderen Spirituosen (1,2 %).
Eine weitere Preiskennzahl: Die durchschnittlichen Bierkosten für Verbraucher sind im vergangenen Jahr um 3,4 % auf 24 12-Unzen-Dosen gestiegen. Die Dosen, basierend auf den Preisen für die Woche bis zum 10. September 2022, laut Nielsen IQ.
Auch die Preiserhöhungen für Bier blieben niedriger als bei anderen Konsumgütern – insgesamt sind die Preise im Vergleich zum Vorjahr um 8,3 % und die Lebensmittelpreise um 11,4 % gestiegen. Der Berater der Getränkeindustrie, Bombe Williams, sagte, steigende Preise hätten die Verbraucher nicht „daran gehindert, selbst gebrautes Bier, importiertes Bier oder Dosencocktails und alkoholfreie Getränke zu handeln“.
Die Verbraucher kauften auch mehr 12er-Packungen und Einzelportionsdosen, weil sie „das Kaufverhalten ändern, wenn die Inflation steigt, die Zinsen steigen, die Gaspreise steigen und der Rückgang des Aktienmarktes um 401.000 in 201.000 umschlägt“, sagte Williams. „Die Leute verwalten ihre erschwinglichen Luxusausgaben heute also etwas anders.“
Könnte sich der Dosenpreis auch auf das Bierangebot auswirken?
Vielleicht indirekt, da die Aluminiumpreise nur einer der vielen Kosten sind, die die Brauereien steigen sehen. Die Preise für Dosen „sind immer noch viel höher als früher, und ich denke, sobald die Preise so steigen, wie wir sie gesehen haben, werden sie nicht mehr sinken“, sagte Aaron.
Obwohl die Volatilität in letzter Zeit geringer war, mussten einige Brauereien einen neuen Lieferanten finden, als Ball Corp., einer der größten Dosenhersteller des Landes, Angehoben Anfang dieses Jahres die Mindestanforderungen der Kundenunter Berufung auf eine beispiellose Anfrage.
„Er schickte uns auf die Suche nach einem alternativen Lieferanten“, sagte Arthur, der zusätzliche 1,5 Cent pro Einheit berechnet. „Eine LKW-Ladung Dosen entspricht ungefähr 156.000 Einheiten, also sind die Cent doppelt so hoch“, sagte er.
„Ich habe noch nie ein solches Maß an Inflationsdruck gepaart mit regelrechten Engpässen gesehen“, sagte Arthur. „Ich glaube, fast jede Brauerei in der Stadt wird an denselben Fronten überfordert.“
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