Eine neue Studie legt nahe, dass dieser einfache Mahlzeitenwechsel dazu beitragen kann, die Gewichtszunahme zu verlangsamen

Der Verzehr von weniger Kohlenhydraten kann die Gewichtszunahme im Laufe der Zeit verringern. Aber nur die Kohlenhydrate zu reduzieren, reicht nicht aus.

Eine Analyse der Daten von fast 125.000 gesunden Erwachsenen ergab, dass der Ersatz raffinierter Kohlenhydrate – Weißbrot, weißer Reis oder zuckerhaltiges Getreide – durch Vollkornnahrung und die Reduzierung tierischer Fette und Proteine ​​offenbar die Gewichtszunahme bei Menschen im Alter von vier Jahren verringerte . Dies geht aus einem Bericht hervor, der am Mittwoch bei den JAMA Network Open veröffentlicht wurde.

„Wenn es um eine kohlenhydratarme Ernährung geht, steht die Qualität an erster Stelle“, sagte der leitende Autor der Studie, Dr. Gui Sun, außerordentlicher Professor in den Abteilungen für Ernährung und Epidemiologie an der Harvard TH Chan School of Public Health. „Die Dinge, auf die sich die Menschen konzentrieren sollten, sind hochwertige Kohlenhydrate.“

Was sind hochwertige Kohlenhydrate?

• Vollkornprodukte wie Haferflocken, Vollkornnudeln oder Brot.
• Fette aus Pflanzenölen sind zwar nicht tropisch, haben aber einen hohen Anteil an gesättigten Fetten wie Kokos- oder Palmöl.
• Pflanzliche Proteine ​​wie Bohnen, Nüsse und Soja.
• Früchte.
• Gemüse.

Sun sagte, es sei am besten, sich von raffiniertem Getreide wie Weißmehl, rotem und verarbeitetem Fleisch sowie gesättigten Fetten fernzuhalten.

Das beste tierische Protein sei Fisch, gefolgt von Huhn, sagte er.

Neue Forschungsergebnisse ergänzen die wachsenden Beweise dafür, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an gesunden Kohlenhydraten sowie pflanzlichen Proteinen und Fetten mit einer deutlich langsameren langfristigen Gewichtszunahme verbunden ist.

Um die Auswirkungen von Ernährungsentscheidungen genau zu untersuchen, griffen Sun und ihre Kollegen auf drei Datenbanken zurück: die Nurses' Health Study, an der 121.700 weibliche Krankenschwestern im Alter von 30 bis 55 Jahren teilnahmen; Im Rahmen der Nurses' Health Study II wurden zu Studienbeginn 116.340 weibliche Krankenpflegerinnen im Alter von 25–42 Jahren beobachtet; und die Health Professionals Follow-up Study, an der 51.529 männliche Gesundheitsfachkräfte im Alter von 40 bis 75 Jahren teilnahmen.

Für ihre Analyse konzentrierten sich Sun und sein Team auf 123.332 Männer und Frauen ohne chronische Gesundheitsprobleme.

Die Forscher untersuchten keine kohlenhydratarmen Diäten wie Keto, Atkins oder Paleo.

Im Allgemeinen ernähren sich Amerikaner zu 50 bis 60 % aus Kohlenhydraten, sagte Sun. Eine Low-Carb-Diät besteht typischerweise aus 30 bis 40 % Kohlenhydraten.

Die Forscher bewerteten die Ernährung der Menschen anhand der Qualität ihrer Ernährung und ordneten sie anhand dieser Ergebnisse Kategorien zu:

• Tierische kohlenhydratarme Diät (ALCD).
• Gemüsebasierte kohlenhydratarme Diät (VLCD).
• Eine gesunde kohlenhydratarme Diät (HLCD), bei der pflanzliche Proteine, gesunde Fette und weniger raffinierte Kohlenhydrate im Vordergrund stehen.
• Eine ungesunde kohlenhydratarme Diät (ULCD), bei der tierische Proteine, ungesunde Fette und raffinierte Kohlenhydrate, einschließlich verarbeitetem Brot und Getreide, im Vordergrund stehen.

Forscher fanden heraus, dass Menschen Gewicht verloren, wenn sie in den vier Jahren der Studie die Qualität ihrer Ernährung verbesserten.

Beispielsweise nahmen diejenigen in der gesunden Low-Carb-Gruppe, deren Ernährungswerte sich am meisten verbesserten, durchschnittlich 2,1 Pfund weniger zu als diejenigen, deren Ernährungswerte sich am wenigsten verbesserten.

Zwei auf tierischem Eiweiß basierende Kategorien wurden mit einer schnellen Gewichtszunahme in Verbindung gebracht.

„Qualität ist der Schlüssel bei kohlenhydratarmen Diäten“, sagt Dr. Sahar Takkooch, MD, Adipositas-Spezialistin und Assistenzprofessorin für Medizin am Vanderbilt University Medical Center in Nashville. „Gesunde Entscheidungen sind der Schlüssel zu einem besseren Gewichtsmanagement.“

Allerdings können auch gesunde Speisen ungesund sein, je nachdem, wie sie serviert werden. Gepoppter Mais ist eine gute Wahl für Vollkornprodukte, solange er nicht mit Butter, Zucker und Salz vermischt ist, sagte Sun.

Die Forschung weist jedoch einige Einschränkungen auf, sagte Dakouch.

Die meisten Teilnehmer waren weiße Frauen, daher ist nicht bekannt, ob die Ergebnisse auch für andere Gruppen gelten würden. Und Ernährungsinformationen und Gewichte der Menschen basieren auf Selbstberichten, die fehlerhaft sein können.

Dennoch befasst sich die Forschung mit einem Bereich: Spezifische Lebensmittel Eine kohlenhydratarme Diät, die dazu beiträgt, die langfristige Gewichtszunahme zu verlangsamen – etwas, das noch nicht erforscht wurde, sagte Samaneh Farsijani, eine registrierte Ernährungsberaterin in der Abteilung für Epidemiologie der University of Pittsburgh School of Public Health.

„Es zeigt den Menschen, dass es wichtig ist, sich kohlenhydratarm zu ernähren, aber es ist auch wichtig, welche Lebensmittel sie wählen“, sagte Farsijani. „Was mir an dieser Studie wirklich gefällt, ist die Betonung einer gesunden kohlenhydratarmen Ernährung.“