Die 5 besten Dinge, die wir diese Woche in der Gegend von Twin Cities gegessen haben

Taylor-Swift-Kuchen aus Something Sweet von Maddie Lu

Letzte Woche stiegen die Stimmung und die Fans vor Taylor Swifts zweitägigem Stopp in Minneapolis auf ihrer Iras-Tour auf Hochtouren. Bei Something Sweet by Maddie Lu in Coon Rapids bedeutete das, dass die Sängerin und ihre Legion von Fans mit Süßigkeiten überhäuft wurden.

Something Sweet by Maddie Lu wurde 2015 von Maddie Carlos und ihrer Mutter Lori Carlos gegründet. Es hat sich um eine Außenstelle im Miller Hill Mall in Duluth und Maddie Lu’s gerade eröffnete Macarons in Blaine erweitert. Maddie ist Absolventin von Le Cordon Bleu und hat mit ihren fantastischen Desserts zwei Food Network-Wettbewerbe gewonnen.

Zu den Desserts in der Bäckerei gehörten Kekse, die wie Taylors Albumcover dekoriert waren, und Schokoladenkekse mit dem berühmten Text „Hi. Ich bin es. Ich bin das Problem. Ich bin es.“ Ein Sixpack Sweet Cupcakes (19 US-Dollar) bietet Aromen und Insidergeschichten, die Swifties zu schätzen wissen – darunter ein Red-Velvet-Geschmack und ein Lavendeldunst-Design. Zwei vorgestellte Bilder: Taylors Katze und Mrs. Swift selbst auf einem weißen Kuchen mit Vanillebuttercreme. Die Desserts waren der perfekte Zuckerschub, um die Spannung der Show noch ein wenig anzukurbeln. (Joey Summers)

12772 Riverdale Blvd., Coon Rapids, 763-323-3236, Somethingsweetcakes.smartonlineorder.com

Blumenkohlsoufflé im Maison Margaux

In David Fhimas lebhaftem, neuem, vom Moulin Rouge inspirierten Restaurant ist viel los. Helle und luftige französische Brasserie im Erdgeschoss neben der einladenden Lounge und Terrasse. Veranstaltungsraum auf der oberen Ebene, lichtdurchflutet. ein beeindruckender Weinkeller und eine luxuriöse Underground Bar mit eigener Speisekarte. Es gibt viel zu erleben – und das schon, bevor man überhaupt Platz nimmt.

Wir bekamen früh einen Platz an der Bar, wo die Speisekarte natürlich französisch ist. Sie werden viele Favoriten finden – unter anderem Pommes frites, gratinierte Suppe à l’oignon, Salade Nicoise, Froschschenkel, Ratatouille, Bouillabaisse und Soufflés. (Gehen Sie mit einer Gruppe; je mehr Leute, desto mehr Gerichte können geteilt werden.) Weil Käse alles besser macht, stand der Blumenkohl-, Greyerzer- und Chevre-Souffle (19 $) auf meiner Liste, die ich unbedingt probieren muss. Der Gruyère war vollkommen leicht und fluffig und harmonierte gut mit dem festeren Blumenkohl und Chevre, so dass jedes aufgeblähte Stück köstlich ausbalanciert war. Wir genossen es als Beilage zum Teilen, um Platz für andere Gerichte zu schaffen, die wir genießen wollten, aber in Kombination mit einer Bestellung Bohnen (14 $) ergab es auch ein fleischloses Hauptgericht.

Sparen Sie Platz für den Nachtisch und bereiten Sie ein doppelköpfiges Soufflé mit Schokoladensoufflé (14 $) zu. Denn Schokolade macht auch alles besser. (Nicole Hvidstein)

224 N. 1st St., MPLS., 612-900-1800, maisonmargauxmpls.com

Bagel von ElMar’s New York Pizza

Als im Sommer 2020 eine Pizzeria mit einem speziellen Wasserfiltersystem eröffnete, das angeblich die chemische Zusammensetzung des New Yorker Leitungswassers nachahmt, fragten sich Ostküsten-Expats aus Twin Cities wie ich sofort: Wird es der nächste Bagel sein?

Ich war nicht der Einzige. „Wir dachten immer, wir würden nach einer Pizzeria einen Bagel-Laden eröffnen“, schrieben die ElMar-Mitbegründer und ehemaligen Staten Islander Nicole und Michael Elmaraghy ​​​​in einer E-Mail. Diese Idee wurde jedoch aufgrund der Anforderungen, die der Betrieb eines Restaurants und die Geburt eines dritten Sohnes mit sich brachte, auf Eis gelegt. „In New York hungerten wir immer noch nach Brot“, sagten sie, „und dennoch musste etwas getan werden.“

Drei Jahre später gibt es New Yorker Wasserdonuts im Einkaufszentrum Plymouth Strip.

ElMar’s betreibt jetzt dreimal pro Woche einen Bagel-Pop-up (donnerstags und freitags von 7:30 bis 10:00 Uhr und sonntags von 9:00 bis 12:00 Uhr). Diese riesigen Exemplare – außen knusprig, innen zäh – ergeben eine leichte Delikatesse, die ich in den fast zehn Jahren meines Doppelaufenthalts, wo die kleine, dichte lokale Vorliebe zu sein scheint, noch nicht erlebt habe. Das sind die Bagels, mit denen ich in New Jersey aufgewachsen bin und die am nächsten kommen, und der erste Bissen war, als würde man mein Zuhause finden.

„Es ist New York, wie jeder es zubereiten kann, außer es in Pizzaöfen zuzubereiten“, sagte die Familie El-Maraghi. „Aber mehr Exklusivität!“

Die handgerollten, im Wasserkocher gekochten Donuts kosten jeweils 3 US-Dollar und können pur oder mit Zwiebeln, Sesam oder allem anderen belegt sein. Ich nahm eine Tüte davon mit nach Hause, um sie für später einzufrieren, und nahm eine Tüte Frischkäse (5 $) mit, um sie auf dem Parkplatz zu essen. Sie können Ihr Brot auch als Beilage für ein gedämpftes Eiersandwich im Bodega-Stil bestellen (7–10 $), was eine sehr gute Idee ist.

Wenn Sie Kaffee zu Ihrem Bagel möchten, haben Sie Glück. Das sehr geschäftige und charmante Café Fox and Pantry befindet sich nebenan und serviert eine lange Auswahl an kreativen Latte Macchiatos und Frühstücksdesserts. Einkaufszentrum Plymouth Strip. (Sharyn Jackson)

15725 N. 37th Street, Plymouth, elmarsnypizza.com

Gebratenes Hähnchen mit Morcheln im Änna Bistro

Es ist, als würde man abseits der ausgetretenen Pfade Marine in St. besuchen. Croix besichtigt ein Filmset. Eine historische kleine Hauptstraße reicht aus, um eine charmante Person anzuziehen. Es gibt einen Gemischtwarenladen, ein Postamt, ein Schild für eine Eisdiele um die Ecke und am Ende ein stattliches schwarz-weißes Gebäude mit einer kleinen Seitenterrasse: Das ist Änna’s Bistro.

Gegründet wurde das Restaurant von Änna Hagstrom, die noch nie ein Restaurant geführt hatte, bevor sie im Juni 2022 in das Geschäft einstieg. Die ehemalige Anwältin und Bewohnerin dieser idyllischen Stadt entschloss sich zu einer beruflichen Neuorientierung und eröffnete ein kleines Bistro in einer ehemaligen Pizzeria.

Das Schönste an Änna’s Bistro ist, dass es keine traditionelle Küche gibt. In der Wand befindet sich ein Holzofen, in dem alles gekocht wird. An dem Abend, den wir besuchten, bestand die Speisekarte aus einer Mischung aus Fleisch- und Käsesnacks, Salaten und zwei Hauptgerichten, einem vegetarischen und einem gegrillten Hähnchen auf Farro mit einem butterigen Haufen Wurstwaren (32 $). Wir bestellten alles und es war ein schöner Abend mit ruhigen Gesprächen und dem Verweilen bei den Tellern.

Das Hähnchen war perfekt gebraten, die Haut zart und innen saftig. Morcheln sind ein toller Köder für ein erdiges Spätfrühling, da der Boden gerade erst anfängt, seine Fülle abzugeben.

Nach dem Abendessen schlenderten wir durch die Stadt und stiegen zum St. Croix River, während wir die Wildblumen bewunderten und die letzten Momente der Sonne genossen, während der Himmel von Lavendel zu Grau verblasste. Es ist der perfekte Ort für einen besonderen Abend. (Jugend)

11 Jude Marine Street in St. Croix, annasbistromn.com

Gebäck bei Tous les Jours

Machen Sie sich bereit, in der Schlange zu stehen und sich bei Tous les Jours das Herz brechen zu lassen. Das erste Minnesota-Franchise einer französisch inspirierten Bäckerei aus Südkorea wurde kürzlich in Richfield eröffnet, und von Anfang an bildeten sich Warteschlangen durch den schicken Laden und vor der Tür. Es ist unmöglich, genau zu wissen, welche Belohnungen Sie erwarten. Die Linie bewegt sich im Cafeteria-Stil durch eine Reihe von Regalen; Sobald der Mitarbeiter das Tablett mit Brot oder Gebäck füllt, greift die persönliche Zange des Kunden danach. Wenn Sie jetzt ein paar Schritte zu einem renovierten Kaminsims zurückgelegt haben, haben Sie kein Pech. Hier kochen die Emotionen hoch.

Das ist nur eine der Eigenheiten von Tous les Jours. Ein weiterer Grund ist die Sorgfalt und Aufmerksamkeit, die jeder Kunde auf die Koordination seines Tabletts legt, während er durch die Backschränke geht. An der Kasse wird alles verschwendet, da die Kassiererin alles in eine Papiertüte packt und Süßes und Herzhaftes, Heißes und Kaltes mischt. So kam es, dass ich die Schokolade eines getunkten Croissants auf einer Currykrokette bekam. Es ist ein merkwürdiger Missbrauch teurer Leckereien, die nur wenige Minuten später auf TikTok landen und deren Tüten im Müll zerfallen.

Dennoch gibt es hier jede Menge Charme und jede Menge Backwaren, die es wert sind, probiert zu werden, auch wenn es sich dabei nicht um solche handelt, die Ihr Herz begehrt (ich sehe Sie, süße Reiskuchen). Kimchi-Kroketten und Vanillepudding-Kuchen, Mochi-Käse-Honig-Pfannkuchen, köstliche Milch-Scones, rote Bohnenbrotkuppeln und Wolkenkuchenstücke. Spülen Sie sie mit einem eisgekühlten Latte oder Matcha-Frappé herunter und stellen Sie sich für eine weitere Runde wieder an. (SJ)

6601 Nicollet Ave. S., Richfield, 612-887-8668, tljus.com