Es ist wahrscheinlicher, dass Verbraucher ihre Restaurantbesuche reduzieren, als dass Geschäfte zurückgehen

Während der Großen Rezession gingen die Verbraucher zu günstigeren Restaurants über, um Schnäppchen zu machen, oder wählten günstigere Menüoptionen.

Doch heute, da die Inflation ihren Geldbeutel unter Druck setzt, neigen Verbraucher laut einem Bericht von AlixPartners eher dazu, ihre Restaurantbesuche einzuschränken, um ihr Budget zu schonen.

Die Kosten für Essen auswärts steigen seit mehr als einem Jahr. Im März stiegen erstmals seit Beginn des Inflationsanstiegs Mitte 2021 die Preise für außer Haus verzehrte Mahlzeiten schneller als die Preise in Lebensmittelgeschäften.

Im April stiegen die Preise für Lebensmittel außer Haus 8,6 % Im Vergleich zum Vorjahr, so das Bureau of Labor Statistics. Die Lebensmittelpreise im Inland stiegen im gleichen Zeitraum um 7,1 %.

Als Reaktion darauf besuchen weniger Gäste Restaurants. Im April sank der Verkehr in Restaurants, die mindestens ein Jahr geöffnet hatten, im Vergleich zum Vorjahr um 3,5 % Black-Box-Intelligenz Information.

Eine im Dezember von AlixPartners durchgeführte Umfrage ergab, dass 74 % der Befragten angaben, dass sie planen, das Essen auswärts einzuschränken. 39 % sagten, sie würden günstigere Restaurants wählen. Die Befragten konnten mehr als eine Option auswählen.

Im Januar 2009 gaben lediglich 12 % der Befragten an, dass sie diese eliminieren oder reduzieren würden Besuche, um ihre Restaurantkosten zu senken.

„Die Geschichte wird Ihnen zeigen, dass die Menschen weniger handeln, aber weiterhin essen“, sagte Andrew Sharpy, Geschäftsführer von Alix Partners.

Doch in den anderthalb Jahrzehnten seit der Finanzkrise haben sich die Verbraucher verändert. Die Epidemie machte es vielen Menschen bequem, zu Hause zu kochen. Anstatt vom zwanglosen Essen auf Fast Food umzusteigen, glaubt Sharpy, dass die Verbraucher ihre Restaurantausgaben für Erlebnisse einplanen werden, die sie zu Hause nicht wiederholen können.

„Jetzt werden Sie Gewinner und Verlierer sehen“, sagte er.

Vor allem junge Verbraucher reduzieren ihre Bestellungen zum Mitnehmen und zur Essenslieferung, planen aber weiterhin, persönlich zu essen, heißt es in dem Bericht. Lieferaufträge sind aufgrund der damit verbundenen Gebühren und manchmal höheren Lebensmittelpreise zur Deckung der Provisionsgebühren, die Restaurants zahlen müssen, in der Regel teurer.

„Die Lieferung ist sehr teuer“, sagte Sharpy.

Die First Watch Restaurant Group gab Anfang Mai bekannt, dass ihre Kunden ihr Essen nicht mehr so ​​oft über Drittanbieter-Lieferdienste bestellten.

DoorDash seinerseits ist am Start Zurückschieben Indem wir Same-Delivery- und In-Store-Restaurants eine günstigere Position bei der Nutzung gegenüber überhöhten Lieferpreisen bieten.

Veränderungen in den Verbraucherausgaben spiegelten sich auch in den Quartalsergebnissen anderer Restaurantunternehmen wider. El Pollo Loco, Domino’s Pizza und der Outback-Steakhouse-Besitzer Bloom’s Brands gehörten zu den Unternehmen, die im vergangenen Jahr einen rückläufigen Verkehr in den USA meldeten, trotz schwächerer Vergleiche zu den Vorjahreswerten, als der Covid-19-Ausbruch die Branchenumsätze beeinträchtigte.

Einige Restaurants bestehen jedoch darauf, dass sie keine wesentlichen Änderungen festgestellt haben. Starbucks sagte, seine Kunden würden nicht weniger einkaufen oder weniger in seinen Cafés ausgeben. Josh Kobsa, Geschäftsführer des Burger-King-Eigentümers Restaurant Brands International, sagte am Dienstag, das Unternehmen sehe keine großen Veränderungen in seinem Geschäft.

„Man kann mit einigen Leuten handeln, die bestehende Kunden sind, aber wir werden von einem bestimmten Handel profitieren. Es ist schwer, diese beiden Dynamiken zu sehr zu trennen, aber wir sehen keine große Veränderung. Geschäft, das wir direkt auf die Inflation zurückführen können.“ sagte Kobsa auf Bernsteins jährlicher Strategic Decisions-Konferenz.

Unternehmen, die Veränderungen im Verbraucherverhalten feststellen, ändern ihre Strategien. Chipotle Mexican Grill plant beispielsweise, Preiserhöhungen auszusetzen, bis die Inflation wieder anzieht.

An anderer Stelle stellt Chilis Muttergesellschaft Brinker International die italienische virtuelle Marke Maggiano’s ein, die nur für Lieferaufträge verfügbar ist. Noodles & Company stützt sich auf sein Wertversprechen.