Viele gängige Obst- und Gemüsesorten – darunter Blaubeeren, Paprika und grüne Bohnen – enthalten Spuren schädlicher Pestizide, die die Gesundheit einer Person beeinträchtigen können. Consumer Reports warnt in neuer Analyse Veröffentlicht am Donnerstag.
Die gemeinnützige Organisation untersuchte die Testergebnisse zu Pestizidrückständen über einen Zeitraum von sieben Jahren für 59 Arten von Produkten des USDA und kam zu dem Schluss, dass Pestizide in 20 % der untersuchten Lebensmittel ein „erhebliches Risiko“ darstellten. Diese Risiken bestehen für bestimmte Gruppen, wie zum Beispiel Kinder und schwangere Frauen, selbst wenn bis zu einer halben Portion oder einer Portion verzehrt wird.
Aber jeder sollte den Verzehr dieser Obst- und Gemüsesorten einschränken, rät Consumer Reports.
Die Food and Agriculture Alliance, die Obst- und Gemüsebauern vertritt, gibt an, dass mehr als 99 % der Lebensmittel Von der Regierung im Jahr 2022 getestet – das letzte Jahr, für das Informationen verfügbar sind – wies Rückstände auf, die unter den von der US-Umweltschutzbehörde festgelegten Grenzwerten lagen. Mehr als ein Viertel, 27 %, hatten keine nachweisbaren Rückstände.
Laut Consumer Reports gehen diese EPA-Grenzwerte nicht weit genug.
„Wir glauben, dass die Grenzwerte niedriger sein sollten, um einen besseren Schutz zu bieten“, sagt James Rogers, Direktor für Lebensmittelsicherheitsforschung und -tests bei Consumer Reports, gegenüber TODAY.com.
„Diese Werte wurden in der Vergangenheit ermittelt und sollten erneut überprüft werden, um festzustellen, ob sie korrekt sind.“
Die Art und Weise, wie die EPA die Risiken von Pestiziden bewertet, „spiegelt nicht die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse wider“ oder alle möglichen Auswirkungen von Chemikalien auf die Gesundheit der Menschen, sagt CR-Chefwissenschaftler Michael Hansen, Ph.D. in der Analyse vermerkt.
Die EPA sagt jedoch, dass sie ihre Entscheidungen auf den besten verfügbaren und fundierten wissenschaftlichen Erkenntnissen basiert, alle relevanten wissenschaftlichen Daten berücksichtigt und sich für einen „umfassenden“ Bewertungs- und Überprüfungsprozess für Pestizide einsetzt, um die Sicherheit der amerikanischen Lebensmittelversorgung zu gewährleisten.
„Die EPA kann die konkreten Vorzüge der im Consumer Reports-Artikel gemachten Behauptungen nicht überprüfen, da es an verfügbaren Informationen darüber mangelt, wie die Analyse durchgeführt wurde … und der Relevanz oder wissenschaftlichen Grundlage ihres Ansatzes zur Ernährungsanalyse, die ihre Schlussfolgerungen stützen würde.“ .“ Das sagt die Agentur in einer Erklärung gegenüber TODAY.com.
„Aspekte des Artikels zeigen ein Missverständnis der Risikobewertungsansätze der EPA.“
Weitere ermutigende Ergebnisse sind, dass Pestizidrückstände in fast zwei Dritteln der von Consumer Reports untersuchten Obst- und Gemüsesorten und in fast allen Bio-Produkten ein geringes oder gar kein Risiko darstellen.
Die Debatte über Grenzen dürfte für die breite Öffentlichkeit verwirrend sein, sagt die registrierte Ernährungsberaterin Natalie Rizzo, Ernährungsredakteurin von TODAY.
„Ich bin keine Wissenschaftlerin, aber ich denke, es ist besser, jede Art von Obst und Gemüse zu essen, als es aus Angst vor Pestiziden zu meiden“, sagt sie.
„Leider denke ich, dass Berichte wie dieser die Menschen davon abhalten werden, Obst und Gemüse zu essen, weil sie Angst davor haben, teure konventionelle und biologische Lebensmittel zu essen.“
Sind Pestizide auf Produkten schädlich?
Um die Risikoeinstufung zu erstellen, berücksichtigte Consumer Reports die Anzahl der in jedem Lebensmittel gefundenen Pestizide, wie oft sie vorkommen, die nachgewiesene Menge und wie giftig jede Chemikalie ist.
In den Vereinigten Staaten werden mehr als 800 Arten von Pestiziden – Chemikalien, die Insekten abtöten oder Pilze bekämpfen – verwendet, von denen einige laut einem Bericht der Weltgesundheitsorganisation „Risiken für eine Vielzahl von Gesundheitsproblemen darstellen können“. Nationales Institut für Umweltgesundheitswissenschaften.
Die Agentur stellt fest, dass Studien einen Zusammenhang zwischen Pestiziden und dem Risiko für Parkinson, Schilddrüsenerkrankungen, Diabetes, Nierenerkrankungen, Krebs, rheumatoide Arthritis und Gürtelrose festgestellt haben. Kinder sind besonders anfällig für schädliche Auswirkungen.
Aber Menschen sind im Allgemeinen nur sehr geringen Mengen Pestiziden ausgesetzt – „zu gering, um ein Risiko darzustellen“, sagt er. Das sagt die Environmental Protection Agency auf ihrer Website.
Allerdings „kann eine langfristige Exposition gegenüber selbst geringen Mengen Pestiziden besonders schädlich für Menschen mit chronischen Gesundheitsproblemen sein, für Menschen, die in Gebieten leben, in denen sie vielen anderen Giftstoffen ausgesetzt sind, und für Menschen, die anderen sozialen oder wirtschaftlichen Gesundheitsstressoren ausgesetzt sind.“ . Jennifer Sass, Ph.D., eine leitende Wissenschaftlerin beim Natural Resources Defense Council, sagte gegenüber Consumer Reports.
Consumer Reports möchte, dass die EPA die Verwendung von Organophosphaten oder Carbamaten – zwei Klassen von Chemikalien, die das Nervensystem beeinträchtigen und von denen die Organisation sagt, dass sie für die meisten Gesundheitsrisiken verantwortlich sind – in Nahrungsmittelpflanzen verbietet.
auf ihn WebseiteDie EPA sagt, dass die Belastung von Kindern gegenüber Carbamaten von 1995 bis 2013 um 70 % zurückgegangen ist, da die Behörde in diesem Zeitraum viele Carbamate abgeschafft oder eingeschränkt hat.
Die Website stellt fest, dass der Prozentsatz der Tomaten mit nachweisbaren Organophosphat-Pestizidrückständen von 1998 bis 2008 von 37 % auf 9 % gesunken ist, „weil die EPA die meisten Organophosphate eliminiert hat“.
Wichtig ist auch, woher das Produkt kommt. In der Analyse wurden 65 der 100 Proben mit dem höchsten Pestizidrisikoniveau importiert, die meisten davon aus Mexiko. Bei den meisten handelte es sich um grüne Bohnen – die oft mit einem Insektizid kontaminiert waren, das in den USA nicht für Gemüse verwendet werden darf – und Erdbeeren.
Früchte, die gefährliche Pestizide enthalten
Die folgenden Früchte waren für Consumer Reports am besorgniserregendsten:
Blaubeere
Laut Consumer Reports enthalten etwa 20 % der konventionell angebauten einheimischen Exemplare Spuren von Phosmet, „einem Insektizid, das die EPA als besonders gefährlich für Kinder einstuft“. Es gehört zur Klasse der Organophosphate.
Die Organisation sagt, dass auch herkömmliche gefrorene Blaubeeren ein erhebliches Risiko darstellen.
Als bessere Alternative empfiehlt sie Bio-Himbeeren oder Bio-Erdbeeren.
Wassermelone
Etwa 3 % der lokal angebauten Proben wurden positiv auf Oxamyl getestet, die gleiche Chemikalie, die auch in Paprika vorkommt, und zwar in Konzentrationen, die „deutlich über“ dem liegen, was Consumer Reports als sicher erachtet.
„Wenn Sie Bedenken haben, empfehlen wir Ihnen, auf Melone umzusteigen, da es sich um ein Pestizid mit hohem Risiko handelt“, sagt Rogers.
Gemüse, das gefährliche Pestizide enthält
Die folgenden Gemüsesorten bereiteten den Verbraucherberichten am meisten Sorgen:
Fast die Hälfte aller im Inland angebauten konventionell angebauten Proben wurden laut Consumer Reports positiv auf Oxamyl – Teil einer Klasse von Carbamat-Chemikalien – oder sein Abbauprodukt Oxamyloxim getestet. Die Organisation warnt davor, dass Oxamyl ernsthafte Gesundheitsrisiken birgt.
Sie empfiehlt, Bio-Paprika zu kaufen oder sie in Maßen zu essen, einschließlich scharfer Paprika, die laut CR ebenfalls ein erhebliches Risiko darstellen.
Kartoffel
Laut Consumer Reports enthalten fast alle konventionell angebauten einheimischen Exemplare Rückstände von Chlorpropham, einem anderen Carbamat-Pestizid. Auch Bio-Kartoffeln wiesen einige Verunreinigungen auf.
Laut Rogers verhindert die Chemikalie das Wachstum von Kartoffeln während der Lagerung und dem Transport zum Lebensmittelgeschäft. „Es ist sehr wahrscheinlich, dass sie dieses Problem bei Süßkartoffeln nicht haben, daher verwenden sie dieses Pestizid nicht bei Süßkartoffeln.“
Aus diesem Grund seien Süßkartoffeln die bessere Wahl, da sie neben ihrem hervorragenden Nährwert auch ein geringes Risiko darstellen, rät die Organisation.
grüne Bohnen
Etwa 4 % der lokal angebauten Proben enthalten Spuren von Acetat oder einem seiner Abbauprodukte, Methamidophos, obwohl die EPA 2011 die Verwendung von Acetat in Gemüse verboten hat, heißt es in Consumer Reports.
„Woher kommt es also? „Das zeigt uns, dass etwas nicht durchgesetzt wird, um diese Bauern – es ist ein lokales Produkt und nicht importiert – daran zu hindern, dieses verbotene Pestizid beim Anbau grüner Bohnen zu verwenden“, betont Rogers.
Die EPA sagt, die Entdeckung von Acetat in grünen Bohnen sei „ein hervorragendes Beispiel dafür, wann Inspektionen von entscheidender Bedeutung sind“. Er weist darauf hin, dass es einen Verstoß gegen Bundesgesetze darstellt, ein Pestizid in einer Weise zu verwenden, die nicht mit seiner Einstufung vereinbar ist.
Während die Zahl der positiv getesteten Proben gering war, waren die Pestizidrückstände oft „alarmierend hoch“, heißt es in dem Bericht. In einer Probe überstiegen die Konzentrationen von Methamidophos das 100-fache der von CR als sicher angesehenen Konzentration. In einer anderen Probe waren die Acetatwerte siebenmal höher.
„Das Risiko, eine schlechte Charge grüner Bohnen zu pflücken, war also gering. Aber wenn man diese schlechte Charge bekam, war die Belastung durch diese Pestizide hoch, weil ihre Konzentration so hoch war“, sagt Rogers.
Grüne Bohnen und Zuckerschoten aus biologischem Anbau in den USA sind die bessere Wahl.
Kohl und Senf
Laut Consumer Reports enthalten Proben dieser traditionell in den USA angebauten Gemüsesorten manchmal eine Mischung aus Pestiziden.
Es empfiehlt sich, stattdessen neben Brokkoli, frischem Spinat oder Salat auch Bio-Kohl und Senf zu wählen.
So reduzieren Sie die Aufnahme von Pestiziden
Waschen kann helfen, ebenso wie das Peeling der Haut, aber einige Pestizide wirken systemisch und sind daher im Produkt selbst enthalten, stellt Consumer Reports fest.
Rogers empfiehlt, risikoreiches Obst und Gemüse in Maßen zu essen – bis zu einer halben Portion Lebensmittel pro Tag, die Consumer Reports als „risikoreich“ einstuft, wie beispielsweise Blaubeeren, die traditionell in den Vereinigten Staaten angebaut werden.
Erwägen Sie den Kauf von Bio-Produkten und achten Sie auf das USDA-Bio-Siegel, fügt er hinzu, denn die für diese Unterscheidung erforderlichen Vorschriften machen wirklich einen Unterschied.
Rizzo weist darauf hin, dass dies teuer werden könnte.
„Mein Zweijähriger liebt Erdbeeren und Himbeeren, und die Bio-Version davon liegt außerhalb meines Wochenbudgets“, sagt sie.
Rogers empfiehlt, Bio-Produkte in großen Mengen zu kaufen, wenn sie zum Verkauf stehen, und sie einzufrieren.